Tháng Mười Một 29, 2022
Bạn đã biết những món ăn lạ ở Việt Nam nào? Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng với rất nhiều món ăn lạ nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng khám phá thêm về những món ăn lạ độc lạ ở Việt Nam qua bài viết dưới đây nhé.
Pa pỉnh tộp
Nghe tên lạ nhưng thực chất đây là món cá suối nướng lật úp cổ truyền của dân tộc vùng Tây Bắc.
Nét độc lạ trong món ăn này nằm ở cách chế biến. Pa pỉnh tộp được ướp chung với rất nhiều gia vị gồm có sả, gừng, ớt, rau thơm, rau mùi, húng, hành tươi… Đặc biệt, món cá nướng lật úp này không thể thiếu mắc khén, một loại gia vị rất đặc trưng của nơi đây.
Cá sau khi tẩm ướt đủ gia vị cho ngấm đều sẽ được gập đôi lại, kẹp chặt bằng một đoạn tre rồi nướng trên than củi đỏ hồng. Người nướng cá cần phải khéo để làm sao nướng cho cá chín mà không bị ám mùi khói, vẫn giữ được mùi vị tự nhiên.
Ăn pa pỉnh tộp đúng vị được chấm kèm với chẩm chéo, xôi nếp. Cộng thêm chút rượu ngô tê tê, cay cay cho thật trọn vị.
Tung Lò Mò
Tung Lò Mò, món ăn lạ ở Việt Nam và cũng là đặc sản nổi tiếng của vùng An Giang. Nghe tên lạ là thế nhưng thực chất món này chính là lạp xưởng. Tên gọi Tung Lò Mò này bắt nguồn tên gọi “ tung laomaow ” – một món ăn người Chăm.
Tuy nhiên, theo chia sẻ của những người đã từng ăn nhận xét rằng món Tung Lò Mò vẫn có vị gì đó độc lạ hơn.
Tung Lò Mò được làm 100% bằng thịt bò mà không dùng thịt lợn. Phần vỏ bên ngoài là ruột bò, được người dân lộn trái và rửa thật sạch bằng nước muối. Sau đó, họ lộn ngược lại rồi đem phơi khô. Nhân Tung Lò Mò là thịt vụn, ruột bò và mỡ bò.
Tùy theo khẩu vị, đôi khi người An Giang có thể cho thêm thịt đùi, bắp. Tỷ lệ giữa bò và mỡ cũng được kiểm soát, điều chỉnh đúng mức để đem lại mùi vị đặc biệt cho món ăn. Các gia vị được dùng cũng có gừng, tiêu, hoa hồi…
Người An Giang có rất nhiều cách chế biến và thưởng thức món Tung Lò Mò, phần lớn là nướng và hấp. Món Tung Lò Mò ngon nhất khi ăn vẫn còn nóng giòn, chấm cùng nước tương tạo ra sự hòa trộn mùi vị hấp dẫn, ngon khó tả trong miệng thực khách.
Cháo Ấu Tẩu
Cháo Ấu Tẩu là cháo được làm từ củ Ấu Tẩu. Củ Ấu Tẩu có vẻ ngoài rất giống với củ ấu, được ngâm trong nước vo gạo và ninh cho đến khi bở tơi. Sau đó, đem nấu cùng với gạo tẻ, nếp cái, nước hầm thịt chân giò, thịt nạc băm, rắc rau thơm. Vị cháo Ấu Tẩu hơi đắng và có tác dụng giải cảm rất tốt.
Vũ nữ chân dài chiên mắm
Có lẽ, không ít người sẽ thấy giật mình với “nàng vũ nữ” này. Thực chất, nàng vũ nữ này chính là khô nhái. Từng con nhái khô sẽ được chiên vàng giòn ruộm, đảo đều trong nước mắm tỏi ớt thơm ngon đậm vị, kết hợp thêm vài miếng hành tây và một chút ít hành lá dậy vị thơm ngon mê hoặc.
Chuột đồng nướng
Không còn quá xa lạ với người Việt Nam, những con chuột đồng béo núc ních được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chuột đồng nướng, chuột đồng xào sả ớt, áp chảo…
Hiện nay, món chuột đồng còn trở thành món ăn ngon được nhiều nhà hàng đưa vào danh sách món ăn của mình. Tại các khu chợ huyện, chuột đồng cũng được bán với giá từ 50.000 đến 70.000 VNĐ/kg.
Mặt khác, nghề săn chuột đồng còn giải quyết được vấn đề về việc làm cho lao động nông thôn khi vào mùa nước nổi.
Những con chuột đồng béo, chắc thịt và ngon nhất phải nhắc đến thời điểm sau khi vào vụ thu hoạch ruộng lúa. Thông thường là sau vụ hè thu hoạch vụ lúa đông xuân. Khi lúa được thu hoạch xong, bà con đồng bằng miền Tây sẽ bắt chuột đem đi bán.
Ngày trước, việc bắt chuột đồng khá đơn giản và dễ dàng. Tuy nhiên, bây giờ do số lượng bắt ngày càng nhiều họ buộc phải sử dụng các kỹ thuật bắt tinh vi hơn. Điển hình như bẫy chuột, đào hang ban đêm…
Những món ăn từ Sá Sùng
Sá sùng cũng được xếp vào một trong những món ăn lạ ở Việt Nam mà không phải ai cũng biết.
Sá sùng là một loại hải sản, sống dưới những bãi cát, hang hốc gần biển. Sá sùng nhiều nhất phải nhắc đến Quảng Ninh, Nha Trang và Côn Đảo. Những nơi có xuất hiện sá sùng lại có các tên gọi khác nhau như: mồi, bibi, giun biển hay địa sâm. Cũng có lẽ bởi thế nên khi nhắc đến tên sá sùng nhiều người thường chưa nhận ra được ngay.
Tuy có vẻ ngoài khiến nhiều người phải sững sờ với thân hình mềm nhũn, tròn trịa không khác gì con giun đất khổng lồ. Tuy nhiên, sá sùng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như canh sá sùng, sá sùng xào tỏi…
Không chỉ là một món ăn ngon, sá sùng còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Nó còn được biết đến là một loại thuốc quý có rất nhiều công dụng như làm thanh mát cho cơ thể, trị tính hàn. Trong Sá sùng có chứa đến 17 nguyên tố khoáng và 18 loại acid amin.
Phá lấu
Phá lấu là một trong những món ăn lạ miệng, độc đáo thuộc sở trường của rất nhiều người. Món phá lấu vốn có nguồn gốc từ đất nước Trung Hoa. Sau đó, món ăn du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn phổ biến của người miền Nam.
Đặc trưng của món ăn này sử dụng hoàn toàn các nguyên liệu từ nội tạng của bò, heo vịt/ Chủ yếu là tai, lưỡi, ruột và bao tử của những con vật này. Món phá lấu có thể dùng ăn với bánh mì, bún cũng đều rất ngon.
Để hoàn thành món phá lấu, người ta sẽ xẻ thịt ra thành từng miếng cỡ khoảng bàn tay rồi ướp chung với ngũ vị hương, pha thêm rượu trắng cùng xì dầu, tỏi hành băm, muối tiêu và đường trắng. Sau đó, nêm nếm sao cho vừa miệng, để khoảng 60 phút rồi cho thịt ướp vào chảo dầu đun sôi, chiên cho săn rồi vớt ra cho ráo dầu.
Theo thời gian, phá lấu đã được biến tấu đi ít nhiều nhưng vẫn là một món ăn vặt được biết bao thế hệ học sinh Việt yêu thích. Ngày trước, khi nhắc đến phá lấu, người ta sẽ nghĩ ngay đến một món ăn được đựng trong chiếc nồi lớn cùng một bếp than phía dưới bán tại các cổng trường học.
Ngày nay có thêm nhiều hàng quán sạch sẽ, chế biến an toàn cũng như mang đến sự đa dạng hơn cho các bạn trẻ khi chọn món ăn này.
Sỏi mầm
Nếu chỉ nghe mỗi tên, hẳn không ít người băn khoăn và liên tưởng ngay đến món “mầm đá” trong Trạng Quỳnh. Hoặc cũng có thể là đang hình dung đến một món ăn mang hình dạng giống…. sỏi.
Tuy nhiên, tên gọi món ăn lạ của Việt Nam này thực chất xuất phát từ cách chế biến. Sỏi mầm là món ăn được chế biến từ thịt lợn rừng theo cách đặc biệt. Mỗi suất sỏi mầm thường có khoảng 3, 4 viên sỏi được nung cho thật nóng, dùng để nướng chín thịt lợn rừng. Lợn rừng sau khi đã được ướp đều gia vị được đặt lên từng viên sỏi. Sức nóng từ sỏi sẽ giúp làm nóng và nướng chín thịt.
Nậm pịa
Nhắc đến các món ăn lạ của Việt Nam, thật khó có thể bỏ qua món Nậm Pịa. Đây là một món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái ở xã Mai Châu tỉnh Hòa Bình. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, đình đám hay những bữa tiệc đãi khách của bà con dân tộc Thái vùng cao.
Trong tiếng Thái, “nậm” có nghĩa là “canh” còn “pịa” là chất dịch sền sệt có trong ruột non của các loài động vật ăn cỏ như bò, trâu, dê hay được gọi là phân non hoặc kém tế nhị hơn là “cứt non”.
Nguyên liệu chính của món phá lấu là nội tạng của con vật được trộn lẫn. Sau đó, ninh thật nhừ với xương cho đến khi đạt đủ độ ngọt. Gia vị đi kèm gồm tỏi, ớt và không thể thiếu mắc khén. Món ăn này nhìn không thực sự được bắt mắt, kết hợp vị đắng các loại lá rừng và hơi nồng bởi lục phủ ngũ tạng của bò, lợn sẽ gây khó chịu cho một số người. Tuy nhiên, nếu chậm rãi thưởng thức, món ăn này cũng khá là ngon và hấp dẫn.
Những món ăn từ Bọ Xít và Châu Chấu
Khi nghe đến tên châu chấu rang hay bọ xít rang hẳn nhiều người sẽ nghĩ đây là một món ăn quái dị. Nếu có dịp đặt chân đến Sơn La trong những ngày hè, hãy thử một lần thưởng thức món bọ xít rang, châu chấu rang này để biết được lý do vì sao người ta lại coi đây là món ăn đặc sản của Sơn La.
Châu chấu và bọ xít đều được biết đến là hai loài vật gây hại cho con người và mùa màng. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biển sẽ có được ngón ăn lạ và ngon miệng. Sau khi khử được mùi hôi, cắt bỏ hết đuôi và cánh, cho lên chảo rang cho chín vàng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ ra đĩa. Mỗi vùng đều có những món ăn đặc sản với nét đặc trưng khác nhau. Món ăn lạ của Việt Nam này tưởng chừng ghê rợn nhưng lại mang đậm chất hương đồng gió nội.
Nhộng tằm rang
Để chế biến thành món nhộng tằm rang lá chanh thơm ngon, đồng bào dân tộc Thái (Sơn La) thường chọn những con nhộng tằm tươi, không bị thâm đen, dập nát, lớp vỏ bên ngoài phải có màu vàng bóng. Sau đó, rửa thật sạch đem chần một lượt qua nước sôi rồi mới vớt vào rổ cho ráo nước. Các gia vị chế biến cho món nhộng rang đủ vị gồm có lá chanh, hành lá, ớt, hành tím, mì chính, muối.
Sau khi chuẩn bị gia vị, bà con dân tộc Thái bắc chảo lên bếp cho thêm dầu ăn và phi hành thơm lên. Tiếp đó, rang cho tới khi nhộng tằm chuyển sang màu vàng là có thể bày biện để thưởng thức.
Cháo Mối
Bát cháo mối màu nâu vàng óng của mối có mùi thơm vô cùng đặc trưng từ lâu đã trở thành món ăn ẩm thực độc đáo của đồng bào người Cơ Tu. Mùa bắt mối thường diễn ra từ tháng 3 cho đến tháng 8 âm lịch. Lúc này, bà con tranh thủ bắt mối để chế biến thành những món ăn thơm ngon. Trong đó, không thể không nhắc đến món cháo mối.
Những con mối được rửa thật sạch, để ráo nước đem nấu cùng sắn tươi hoặc cháo gạo đều được. Cách chế biến món cháo mối ngon cũng vô cùng đơn giản.
Gạo đem nấu chín nhừ, tới lúc gần được thì cho mối đã rang vào nồi. Chờ cho sôi lại rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn là đã có ngay thành phẩm là một bát cháo mối thơm ngon, bổ dưỡng.
Ve sầu chiên giòn
Ve sầu là một món ăn đặc sản tại Bình Phước và cũng là một trong những món ăn lạ của Việt Nam mà nhiều người chưa biết đến.
Vào mùa ve sầu lột xác, người dân Bình Phước thường thay nhau bắt ve sầu để về làm món ăn. Ve sầu được chọn để chế biến phải là loại ve mới lột xác độ từ khoảng nửa tiếng trở xuống.
Ve sầu được chế biến thành rất nhiều món khác nhau như: nấu cháo, xào hành, chiên bột. Và ngon nhất phải nhắc đến món chiên giòn.
Sau khi bắt được ve sầu, người dân bỏ vào một túi buộc kín lại, đem về rửa sạch bằng nước muối loãng ngăn cho chúng không mọc cánh được. Để tránh bị ngộ độc, sau khi ngâm với nước muối ve được nhúng qua nước sôi rồi được rửa sạch bằng nước lạnh. Trên bếp lửa rực, người ta cho ve sầu vào chảo dầu nóng. Đảo đều cho đến khi chúng ngả sang màu vàng là đã chín.
Những con ve chiên giòn vàng ruộm tỏa mùi thơm đặc trưng. Chấm kèm nước mắm tỏi ớt và các loại rau thơm. Cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận vị giòn tan, béo ngậy cùng mùi thơm lan tỏa.
Trên đây là những món ăn lạ ở Việt Nam chúng ta. Bạn đã từng được thử món nào chưa? Và có biết thêm món ăn lạ nào nữa không? Chia sẻ thêm cho mọi người cùng biết qua phần bình luận ở phía dưới bài viết nhé!